葡萄酒的口感很好可是顏色變成乳白色還能喝?

按照你描述的由暗紅變?yōu)?乳白 是不正常的 但葡萄酒發(fā)酵時的確會有由紅（較淡的紫紅）變?yōu)檩^淡的、類似磚紅的顏色，原因是酒里會出現(xiàn)雜色的懸浮物，這些懸浮物會使酒體看上去色度下降了.......當這些懸浮物（酵母以及酒泥等）慢慢沉淀后，酒體顏色則恢復成原有的紫紅并且色度將更深。 而你所說的乳白色肯定是不正常的，我估計是發(fā)酵初期溫度過低等原因?qū)е聸]有發(fā)酵起來，或者中途發(fā)酵停止了所導致的。 你應(yīng)該找個較專業(yè)的人幫你看看，或者你再描述的清晰些，比如什么時候開始發(fā)酵的、發(fā)酵多長時間了，發(fā)酵環(huán)境怎樣，發(fā)酵盛器的溫度感如何，到了什么程度（皮核是否分離等），現(xiàn)在有什么氣味等等...... 再次重復，真的變成乳白色的話，就放棄吧！

紅酒外觀怎么區(qū)分好壞?

1. 葡萄酒酒標的信息涵蓋量最多，基本上通過酒標，就能大致判斷這個酒的好壞。通過酒標，能知道這款酒的名字、產(chǎn)地、年份、釀造品種和級別等。 2. 法國葡萄酒的品質(zhì)隨著級別的提高而越好。 3. 產(chǎn)地標注的越小，品質(zhì)相對應(yīng)也越高。 4. 葡萄酒品質(zhì)三分靠工藝，七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會對葡萄品質(zhì)有很大影響，因此年份的好壞直接關(guān)系到葡萄酒的品質(zhì)。

如果單單從外觀上觀察紅酒的好壞，主要看紅酒的色澤和是否有雜質(zhì)。有缺陷的紅酒看起來比較比較灰暗，至少會出現(xiàn)一些黃色（注意：一些健康的陳年葡萄酒也會出現(xiàn)黃色，尤其是那些在橡木桶中經(jīng)過長年熟成的葡萄酒）。 如果葡萄酒的酒液比較渾濁，也可能說明它的質(zhì)量有問題，不過這并不是絕對的，一些在裝瓶前未過濾的健康葡萄酒也會出現(xiàn)渾濁。 簡單來說，如果一款葡萄酒的酒液灰暗而渾濁，而且呈暗棕色，那很可能說明它的質(zhì)量有問題。如果可以就自己品嘗，會有更好的體驗紅酒的好壞

自家釀的紅酒變磚紅色能喝嗎?

表面沒有白色，不變味，放置久的釀酒顏色會有點不同以前，但酒更清澈，純香，當然能吃。（因為自家釀的紅酒是放有紅曲的，酒釀放紅曲其顏色即時是紅色，紅曲時間長了就會變淡紅色、磚紅色或茶色，農(nóng)村人叫它層老酒，味道不會剛做時的辛辣味，而是清純的香甜味。）

紅酒里面有沉淀物是什么原因?

紅酒有沉淀物有兩種原因，一種是葡萄酒在陳年過程中形成的酒石酸結(jié)晶，另一個可能是葡萄酒釀制時過濾不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。兩者都是無害的，葡萄酒還是可以喝的。 在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。 出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，除了對于外觀有些影響和會在口中產(chǎn)生一些細微的顆粒感。 而對于那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠而凝集的色素構(gòu)成。酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。有些時候，產(chǎn)生的沉淀物甚至會多達半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器(或醒酒器)將酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。

為什么葡萄酒是磚紅色?

葡萄酒呈紅色的原因是，因為它是用紅葡萄連皮籽釀制，葡萄皮中的顏色會浸染到酒液中，因此酒液會呈紅色。葡萄酒顏色的深淺主要與釀酒葡萄品種和釀酒工藝有關(guān)。紅葡萄酒是從葡萄皮中獲得顏色。雖然葡萄汁通常是無色的，但是葡萄皮含有幾乎所有的色素。葡萄酒的顏色來自于葡萄酒中色素的濃度，以及釀酒師如何提取顏色。有些葡萄品種顏色較深，表皮較厚，因此葡萄酒顏色較深。成熟的水果也會影響葡萄酒的顏色，因為成熟的水果比不成熟的水果顏色更深。

拉菲紅是什么顏色的?

暗紅色 1. 拉菲紅是暗紅色,而火山紅是血紅色,兩者顏色完全不一樣。 2. 拉菲紅的顏色較為深沉,是深紅色略微發(fā)紫,而火山紅的顏色較為鮮艷光亮,是淡紅色略微偏黃。 拉菲，著名紅酒，法國釀造。是指拉菲酒莊出品的紅酒，法國波爾多五大名莊之一，歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔順，典雅，稱為葡萄酒王國中的皇后。

拉菲紅是一種偏深的酒紅色，拉菲紅名字的由來便是拉菲酒，這種九辮是葡萄酒的一種，它的顏色是深紅色，而與正常的酒紅色相比，拉菲的顏色會更加深一點，所以拉黑紅就是接近于深酒紅色。葡萄酒起源于西方拉菲酒，同樣也是西方的拉菲紅，這個名字便是由拉菲酒演變而來

顏色之于紅酒，就像肌膚之于女人――是不是美女，白皙細嫩、沒有雀斑只是基本條件，最終還要看容貌、身材、品格、修養(yǎng)、氣質(zhì)。眾所周知，隨著酒齡的增長，紅酒的顏色會逐漸由深變淺（白葡萄酒反之），演變規(guī)律大致為：紫紅、寶石紅、石榴石紅、磚紅、棕紅。酒質(zhì)越高，演變速度越慢。

紅酒有沉淀怎么回事?

紅酒有沉淀物有兩種原因，一種是葡萄酒在陳年過程中形成的酒石酸結(jié)晶，另一個可能是葡萄酒釀制時過濾不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。兩者都是無害的，葡萄酒還是可以喝的。 在年輕的紅酒中，如果生產(chǎn)者沒有過濾掉這些酒石酸結(jié)晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。 出現(xiàn)些結(jié)晶沉淀并無大礙，除了對于外觀有些影響和會在口中產(chǎn)生一些細微的顆粒感。 而對于那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產(chǎn)生一種薄片狀的暗色沉淀物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠而凝集的色素構(gòu)成。酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側(cè)。有些時候，產(chǎn)生的沉淀物甚至會多達半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器(或醒酒器)將酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。

紅酒亮紅燈能喝嗎?

表面沒有白色，不變味，放置久的釀酒顏色會有點不同以前，但酒更清澈，純香，當然能吃。 （因為自家釀的紅酒是放有紅曲的，酒釀放紅曲其顏色即時是紅色，紅曲時間長了就會變淡紅色、磚紅色或茶色，農(nóng)村人叫它層老酒，味道不會剛做時的辛辣味，而是清純的香甜味。）

磚紅色和酒紅色的區(qū)別?

磚紅色和酒紅色的主要區(qū)別在于顏色的深淺度。磚紅色是一種偏暗的紅色，其色彩較淺；而酒紅色的顏色更深。在專業(yè)術(shù)語中，酒紅色并不常見，而磚紅色有時被描述為深紅色，就像紅酒那樣的色調(diào)，可能帶有一些紫色、棕色或少量的黑色調(diào)。 此外，對于穿著搭配來說，酒紅色的質(zhì)感通常更好。對于膚色較白的人來說，酒紅色是一個不錯的選擇，因為它可以使皮膚看起來更白、純凈，并顯得人年輕有活力。相對而言，磚紅色可能更挑剔穿著者的氣質(zhì)和身材。如果氣質(zhì)高雅且身材高挑，穿磚紅色會非常出彩。而酒紅色則更容易被大多數(shù)人駕馭。

區(qū)別：磚紅色比酒紅色要偏向橙色一點，酒紅色更偏向深紅色。磚紅色就是墻用磚塊的紅色，酒紅色就是紅酒的顏色。是肉眼可以區(qū)分的顏色。